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Avec les Sushis : Une salade Sunomono japonaise

Cette salade Sunomono japonaise sert d'accompagnement à la plupart des grands repas japonais et les sushis. La recette suivante est à la fois légère et rafraîchissante et particulièrement agréable à savourer durant les chauds mois d’été.

Ingrédients pour la salade:

- 100 grammes de nouilles séchées Harusame
- 200 grammes de chair de crabe
- 1 concombre anglais
- 1 petite carotte
- 1 petite racine de gingembre
- 1 petit radis Daikon japonais

Marinade:

- 100 ml de vinaigre de riz assaisonné
- 15 ml de Sake
- 30 ml de sauce de Soja
- Huile de sésame (quelques gouttes)

Étape 1 : Mélangez tous les ingrédients de la marinade et réservez.

Étape 2 : Faites bouillir les nouilles 3 minutes en remuant de temps à autres, puis rincez abondamment à l'eau froide et égouttez.

Étape 3 : Égouttez la chair de crabe. Tranchez finement 10 morceaux de concombre anglais en biseau. Râpez la carotte (1/2 tasse) à l’aide d'une râpe. Râpez finement la racine de gingembre (2 c. à thé). Râpez le radis japonais (1/2 tasse).

Étape 4 : Mélangez tous les ingrédients tout en ajoutant la marinade.

Étape 5 : Garnissez de quartiers de citron et d’algues, au goût et servir frais.



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